| Préparation du levain |
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50 g de farine et de l’eau tiède Mélanger pour avoir la consistance d’une béchamel.Laisser reposer 24 h à température ambiante. Rajouter 1 cuillère à soupe de farine et de l’eau tiède Laisser reposer 24 heures Recommencer l’opération chaque jour jusqu’à ce que le mélange fermente (odeur de levain, bulles à la surface). Compter 8 jours environ. |
