Pour 6 personnes :

3 œufs
1 verre de crème fraiche
1 verre de farine de châtaigne
2 verres de farine blanche
2 verres de sucre
1 sachet de sucre vanillé
1 verre d’huile
1 sachet de levure
2 pommes
½ verre de rhum

Battre les œufs et les sucres jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.
Ajouter la crème, les farines, la levure, l’huile, le rhum. Mélanger à nouveau pour obtenir une pâte homogène.
Peler et évider les pommes, les couper en petits cubes et les incorporer à la pâte.
Verser dans un moule et cuire environ 45 minutes au four thermostat 6 (180°C)
Démouler tiède et saupoudrer de sucre en poudre avant de servir.